挣钱好门路产品和模式,博弈!

有这么一则新闻:一个山西的早餐店老板,接到了不少这样的反馈,油条吃过来吃过去,都快吃腻了,有没有办法改良一下口味?

这个老板上心了,天天就在琢磨。

有次,他突发奇想:要不,在活油条面的时候加点醋?

于是,他就这么干了。结果,加了醋之后,炸出来的油条,确实不错。不仅没有酸味,反而还有一种醋香味。推出之后,反馈极好。

原本生意一般,推广新款油条之后,生意越来越好了,1块钱一根的油条,每天就能卖出400多根。

有天有人一次定了1500根,这把小老板吓了一跳,一问才知道,原来,对方是婚宴用的。

炸油条,其实是一个非常卑微的小生意,甚至很不入流,但是只要用心,也能挣不少钱。真正做好一样东西,仅仅是想挣钱的心态,是远远不够的。

我岳母,是个事业心很强的人,年轻时也干过很长时间的餐饮小店,如今虽然有退休工资,可是人也闲不住,非要去早市上炸油条。

说实话,我岳母这个人,执行力确实很强,说干就干,可是缺点也非常明显,有种东北人特有的性格:虎。

炸油条这个项目,她也干了许久了,可是依旧那么回事,也能挣钱,但挣的并不多,生意一般。


问题出在哪里呢?

从旁观者我的角度看,很明显。

两点。

1,干活追求速度,炸出来的产品,色泽一般。
2,不管有人没人,上来就是呼呼炸好几锅,卖不完不舍得扔,第二天接着卖……

这么干,想要回头客,那可就难了。

哪怕是在早市这样的人流量大的地方,做一锤子买卖其实也白搭。因为这些地方人再怎么多,也没有办法和火车站相比。

我曾经去逛天池早市,里面有两家炸油条的,生意都很好。

后来,一打听才知道,两个摊位是一家的,一个是父亲掌管,一个是儿子掌管,母亲在家里做后盾,负责和面,包包子之内的后勤工作。

儿子的摊位,油条是自己亲自干的,父亲的摊位,炸油条的是女钟点工。

儿子炸油条,水平怎么样?

我想说,真的厉害。

我见过许多炸油条的,从来没有见过像他炸出来的那样,色泽金黄,最关键的是,油条排列的框里,一排排过去,犹如流水线的作品一

样,板板整整,就像艺术品一样,立马就让人有了食欲。

这样的产品,岂能没有消费者?

火!

小编也曾炸过一段时间的油条,而小编的师傅,正是那位把油条炸的极其精致的儿子。

小编也是一个追求精益求精的人,所以,在一段时间的练习之后,水平也算不错了。因为当时主要开粥铺,产品类型非常多,在油条上耗费的精力也极其有限,所以,也就只能凑合着。

说凑合,还有另外一层元素,那就是,小编炸的油条虽然过关,但是仍然没有办法和师傅炸的相提并论,问题出在哪里呢?

和面机。

不同和面机,活出来的面是完全不一样的,因为当时用的机器价格比较低,是横向运转的,所以只能是把面活成一整块,而不能活的特别均匀。而师傅家里用的和面机呢,是纵向的,可以全方位的旋转,非常的均匀。

所以,即便我在其他程序上再用心,再努力,都白搭,因为面,活不均匀,就不可能做出,表面光滑色泽金黄的油条。

于是,我想起来一句话:在投资上节约的人,是最会浪费的人。

当初自己就是为了省点钱,而买了便宜的和面机。

后来,换了新机器之后,炸出来的油条,那就绝对不一样了,品相非常好,往门口一摆,客户络绎不绝。

当然,产品好只是一个方面,而并不能说产品好,就一定会非常挣钱。

之前,《致富经》上,有一个调料成功人士的采访。

这个人非常爱钻研调料配方,简直可以说如疯子一般。

他在自己住的房子里,用电动搅动工具,把各种食材(如茴香,八角,花椒等等)搅碎,然后进行不同比例的调配。因为搅动的声音很大,让邻居多次到物业投诉,没办法,所以,没办法,他只得在工作的时候把搅拌机蒙起来,以减小声音。

为了寻找灵感,他经常让朋友给他推荐生意很好的餐馆。

有次,朋友给他说一个新开的拉面馆,生意非常好,人气非常旺。于是,他就拿个马扎,坐在距离那家店门口100多米远的路边,拿着笔和纸不停的记着什么。

他记得是啥?

这家店每天有多少客人进屋。

是的,这样的动作,他重复了3天。

没错,在很多人看来,这就是一个地地道道的傻逼。

记录了3天之后,确定店铺的生意和稳定性都非常好,于是接下来的半个月,他每天都去这家店里吃饭,每次就只点一碗面,而且每次吃饭都要磨蹭许久。因为他不仅每次要仔细咂摸滋味,推测其中的配方,还主动捡机会和其他的客人聊天,倾听其他客人的用餐感受。

而后,又把这些信息进行整理分析,再用不同的比例进行调试。终于,他做出了一款调料,他自己觉得很棒,免费送给了所有的亲戚朋友,包括整栋楼的邻居们,然后在他们体验之后,在进行真诚的回访,反馈确实极好。

于是,他觉得时机到了,可以量产,投放市场了。

生产,审批,包装,也都算进行的比较顺利。

只是找代理这块,他办的比较费劲,但凭着自己的执著和勤奋,还是谈了100多家日用商店,他原本想着,这100多家店铺,产品铺过去,接下来,就是源源不断的电话订单了。于是,他每次想到这里,就非常的开心和激动。

时间过得嗖啦快,一看日历,发现已经一个月了,但他没有收到一个订货电话,于是,他就纳闷了,我产品这么好,咋没有回音呢?

于是,他开始了走访,其实走到第一家的时候,他基本就知道什么事了。

因为,他去了之后,先是像顾客一样,往店里转悠,找到调料区,他反反复复的详细看,其实,他在找自己的产品,可是费了好大功夫,也没有找到。

后来他就从上到下,一个一个产品的仔细审查,终于,到了最底层的角落里,他发现了自己的产品。原来,店铺老板把他的产品,基本已经压箱底了,顾客想发现太难了。

后来,他就真诚的和老板聊天,最后,老板没办法,只能说出自己的心里话。

原来,老板并不是特别在乎调料的品质有多好,他只是想尽可能多的推荐那些利润比较高的产品,这样他的收入才会更高。

这个调料老板顿时明白了,因为他的理念是薄利多销,产品定价低,给代理的提成低,自然,没有老板愿意主动推荐他研究的调料。找到病根,就好办了,于是,他连夜修改了代理商价格和推荐零售价,并组织所有的代理商们开了一个会议,目的只有一个,就是让这些代理商们知道,推荐他的产品,可以让自己挣的更多。

的确,这个步骤走完之后,调料的订单越来越多,买到的客户口口相传,生意自然火了起来。

物美价廉,并不一定会有很好的生意,因为还有一个很重要的因素,那就是渠道。代理商没有钱赚,怎么可能会有动力主动推荐你的产品?

产品和模式本身是一种博弈。

产品好,模式不给力,白搭;
模式好,产品很垃圾,昙花。

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